Les Tapes del 2019

ANHEL

Tapa espàrrec de Gavà

ESPÀRREC DE GAVÀ, BOTIFARRA NEGRA I PURÉ DE PATATA
Espàrrec de Gavà sobre puré de patata i botifarra negra artesana amb vinagreta tradicional

Tapa de la casa

POTA BLAVA & PORC RAL
Terrina de fetge de pollastre Pota Blava amb cansalada del coll de Porc Ral
CAFÈ TEATRE

Tapa espàrrec de Gavà

EL SECRET DEL TEATRE!
Pa de vidre amb secret ibèric al kamado (barbacoa japonesa), ceba con tada, rul·lo de cabra i sofregit d’Espàrrec de Gavà

Tapa de la casa

SALMOREJO & CIRERES
Salmorejo amb verat marinat i cireres de Sant Climent

FORN CRUZ

Tapa de la casa

XOCOMISÚ
Tiramisú amb base de galeta i banyat amb xocolata calenta

Tapa de la casa

CHEESE CAKE AL VI NEGRE
Pastís de formatge amb gelatina de vi negre

HAKUNA MATTATA

Tapa espàrrec de Gavà

PIZZA RÚSTICA D’ESPÀRREC DE GAVÀ
Formatge ricotta, crema d‘espàrrec i “pancetta” italiana

Tapa de la casa

MANDONGUILLES NAPOLITANES
Mandonguilles amb salsa de ragú napolità (salsa de tomàquet cuinada amb carn mixta)

LA TAPERÍA

Tapa espàrrec de Gavà

TAQUITO CRIOLLO D’ENTRANYA
Fajita farcida d’entranya, pebrot, ceba i salsa d‘Espàrrecs de Gavà amb porro

Tapa de la casa

VITEL TONÉ
Rodó de vedella guisada amb vi, maionesa de tonyina i tàperes

LA TRIBU

Tapa de la casa

GALETA DE CIVADA
Galeta artesanal de civada, xocolata amarga, nous, pastanaga i canyell

Tapa de la casa

MUFFINS D’OREO
Muf n de galetes Oreo, amb farina de blat, sucre, ou i llet
LA SAZÓN DE PAULA

Tapa espàrrec de Gavà

ROTLLET DE PRIMAVERA D’ESPÀRREC DE GAVÀ
Espàrrec de Gavà amb gingebre rosa amb fruit de mar, mousse de maionesa casolana i encenalls de llima
* Vegetariana

Tapa de la casa

PIADINA DE LA SAZÓN
Piadina amb carn mixta, verdures de temporada, ceba cruixent i salsa barbaco
LANCASTER BEACH CLUB

Tapa espàrrec de Gavà

ESPÀRREC DE GAVÀ & PLÀNCTON
Espàrrec de Gavà farcit de maionesa, arengada, plàncton i llima, amb micro mezclum i ous de truita de riu 

Tapa de la casa

BUNYOL DE BACALLÀ & ESPÀRREC DE GAVÀ
Bunyol de bacallà, amb con tura de tomàquet i una mousse lleugera d‘Espàrrec de Gavà
L’ERMITA DE BRUGUÉS

Tapa espàrrec de Gavà

ESPÀRREC DE GAVÀ & MASCARPONE
Pastís d’Espàrrec de Gavà i pernil amb escuma de mascarpone i praliné

Tapa de la casa

GALTES & ESPÀRREC DE GAVÀ
Galtes de vedella amb gelatina de reducció d’Oporto i Espàrrec de Gavà amb maionesa de romaní
MAJOR TRENTASIS

Tapa espàrrec de Gavà

RISOTTO & ESPÀRRECS DE GAVÀ
Risotto de blat amb Espàrrecs de Gavà i coulis de botifarra negra
* Vegetariana sota comanda

Tapa de la casa

BURRITO DE BONÍTOL
Burrito de bonítol en escabetx, pico de gallo i maionesa de coriandre

MAR DE PINS

Tapa espàrrec de Gavà

ESPÀRRECS DE GAVÀ A LA BRASA
Espàrrecs de Gavà amb alvocat, romesco i terra de cacau i cafèes

Tapa de la casa

BOTIFARRA & ESPÀRREC DE GAVÀ
Panet de botifarra a la brasa amb escalivada i allioli d’Espàrrec de Gavà
MARGU

Tapa espàrrec de Gavà

MOUSSE D’ESPARREC DE GAVÀ
Mousse d‘Espàrrec de Gavà amb gambes fregides i una base de pa rústic

Tapa de la casa

BACALLÀ & TOMÀQUET
Empanada de bacallà fregit amb melmelada de tomàquet
MISE EN PLACE

Tapa espàrrec de Gavà

CREMA FREDA D‘ESPÀRREC DE GAVÀ
Crema freda d’Espàrrec de Gavà torrat amb pols de llima ka r, salmó fumat, crema de patata violeta i poma àcida.
* Vegetariana sota comanda i sense gluten

Tapa de la casa

CROQUETES & CURRI
Croquetes de pollastre amb pernil dels Pedroches i curri tailandès

NOSTRA PIZZA

Tapa espàrrec de Gavà

PIZZA DE GAVÀ BY NOSTRA
Pizza d’Espàrrec de Gavà amb base de tomàquet, mozzarella, xampinyons, olives i orenga
* Vegetariana sota comanda

Tapa de la casa

PIZZA VALTELINA
Pizza italiana amb base de tomàquet, mozzarella, pernil serrà, rúcula i parmesà

MUNDO CASERO

Tapa espàrrec de Gavà

CROQUETES D’ESPÀRREC DE GAVÀ & POLLASTRE DE CORRA
Croquetes de pollastre de corral rostit amb maionesa d’Espàrrec de Gavà i wasabi

Tapa de la casa

EMPANADA MUNDO CASERO
Empanada de carn de vedella suau

TASTA’MM

Tapa espàrrec de Gavà

FLAMENQUÍN D‘ESPÀRREC DE GAVÀ
Espàrrec de Gavà cuit embolicat amb formatge, pernil dolç, arrebossat en panko i maionesa de mostassa

Tapa de la casa

RECONSTRUCCIÓ DEL LEMÓN PIE
Pastís de llimona i merenga en versió Tasta’mm
NOA GAVÀ MAR

Tapa espàrrec de Gavà

GASPATXO D’ESPÀRREC DE GAVÀ
Crema d’Espàrrec de Gavà, ametlla, oli, vinagre, sal, pebre blanc, crostó de pa i encenalls de pernil ibèric
* Vegetariana sota comanda

Tapa de la casa

CRÊPPE NOA
Crêppe de pernil ibèric, tomàquet, formatge semicurat i herbes aromàtiques
WOODPECKER’S

Tapa espàrrec de Gavà

VEDELLA & ESPÀRREC DE GAVÀ
Vedella en salsa amb Espàrrec de Gavà

Tapa de la casa

COSTELLA EN ESCABETX
Costella de porc en escabetx, pebre vermell de la Vera, vinagre i vi blanc

Comparteix #Gastrogavà a les Xarxes Socials